请不要忘记意大利和西班牙南部海岸在大棚里赚2欧元不到每小时的北非难民（德国二台出过一部很长的纪录片

　　题主在德国上学，因为热爱健身需求蛋白质所以对肉类价格非常敏感。这边肉类价格普遍大幅度低于国内，故有此问。

　　蟹邀，德国的肉类真比中国的便宜吗？

　　较真的德国佬2017年为此弄了一个肉类指数(Fleischindex)，如下表(可惜原链接已经失效，只有部分截图，幸好中国和德国的数据都齐全)，这样就能相对直观地对比。

　　牛肉(牛肉，牛菲力和肉末) ：德国平均价格(9.76, 39.87, 7.96欧元/kg)，中国平均价格(9.50, 29.13, 4.79欧元/kg)，中国便宜。

　　鸡肉(鸡胸和鸡腿)：德国平均价格(7.34, 2.74欧元/kg)，中国平均价格(2.40, 3.30欧元/kg)，鸡腿中国稍贵，但鸡胸中国便宜了不少。

　　水产品(鲤鱼，三文鱼，大虾)：德国平均价格(11.79, 19.62, 20.35欧元/kg)，中国平均价格(2.60, 31.61, 17.20欧元/kg)，中国总体便宜。

　　猪肉(肉末，香肠，火腿)：德国平均价格(6.79, 7.11, 17.16欧元/kg)，中国平均价格(12.86, 6.43, 21.21欧元/kg)，爱养猪的德国胜出。

　　羊肉：德国平均价格(20.90欧元/kg)，中国平均价格(18.54欧元/kg)，中国稍便宜。

　　因此按汇率算，中国的肉类比德国总体上要便宜一些，但作为欧洲第二世界第四的猪肉生产大国，德国猪肉比中国便宜。

　　表格单项的最后一栏列出了为获取1kg各类肉食所需的工作时间(按法定最低时薪计算)，我理解为购买力排名。

　　牛肉：德国2.2小时，中国18.90小时

　　鸡肉：德国0.6小时，中国3.7小时

　　水产：德国2小时，中国22.40小时

　　猪肉：德国1.2小时，中国17.7小时

　　羊肉：德国2.4小时，中国24.3小时

　　德国貌似领先一个数量级，楼主的问题也有了答案：较高的时薪能保障百姓的基本生活水平。

　　ps. 由于报告原文丢失，有小伙伴指出有些数据可能有误，所以重新google了一下，并找到了报告的部分细节，内容已经更新。

　　这个要分情况讨论。

　　传统的肉类（比如猪肉、牛肉和鸡肉）主要是规模化养殖和机械化屠宰降低了单位成本。同时德国的肉联厂招募的工人很多是类似“劳务派遣”的方式招波兰、罗马尼亚和匈牙利的极廉价劳动力（有的可能是黑工），劳务成本比邻国低出一截。而且由于处在欧洲交通中心使得所有饲料原料都比较容易得到，而且养殖行业也有类似行会这样的东西使得养殖业税不高。

　　非传统的鸭肉和羊肉好像真比国内贵一些。

　　其他的鹿肉、鹅肉不太清楚。

　　鱼类要看什么鱼。欧洲的“四大家鱼”是鲑鱼、鳟鱼、鲱鱼和黑鳕鱼。这些鱼都分布在北海、波罗的海，最远到巴伦支海，由于运输距离近，这些鱼的成本比国内便宜得多。当然如果你想在德国吃带鱼黄鱼什么也会很贵（前提是你得知道哪里卖）。

　　德国便宜的主要是穷人吃的猪肉和鸡肉，一般好点的牛肉、其他肉类和绿色的Bio的各种肉都还是很贵的。

　　廉价肉比国内便宜的原因以下几点：有些部位德国人本来就不大吃，比如咱们趋之若鹜的猪头肉、猪蹄、五花和排骨（记得国内排骨是猪肉中比较贵的），猪头肉和带骨肉现在有的话也就是两三欧每公斤，五花肉贵点。猪蹄和五花肉主要用于出口东亚。猪肉和鸡肉需求大，如下图，猪肉和禽类加起来就占到了德国人肉类消耗一大半。还不算上述对于德国人来说的“边角料”的出口。德国人均肉类消耗公斤数，蓝色Schwein猪肉，深蓝色Gefluegel禽类，红色牛肉，灰色其他庞大集中且高度工业化的屠宰业。2019年，有近6000万只动物被屠宰，即800万吨肉类生产。其中一半用于出口。屠宰业高度垄断，以最著名的Tönnies音译吞尼斯为例，其一处的屠宰场Rheda-Wiedenbrück每天就要屠宰约20000头猪，公司占屠宰业三成以上份额，其余也被三四家瓜分。成本控制也到了发指的地步，工厂高度自动化，流水线上雇佣的也大多是东欧的小时工，好的情况德国最低工资标准，一天工作12小时以上，不好情况直接就是黑工。普遍生活和工作条件恶劣。加上工厂内都是冷链，这次Tönnies的工厂就由于卫生条件差工人加班过度成为了新冠病毒爆发点，这家工厂整改期间导致德国肉价上涨，几次整改后又连续爆发。高度工业化和垄断的零售业。Aldi, Lidl Kaufland, Netto, Edeka，这些留德华们耳熟能详的超市品牌无一不是零售业的寡头，其中几个品牌都同属一个集团（如Lidl和Kaufland就是一家）。其实，当大家在超市买到1欧元一大盒的西红柿时，请不要忘记意大利和西班牙南部海岸在大棚里赚2欧元不到每小时的北非难民（德国二台出过一部很长的纪录片，主要就是讲述无业难民在西班牙意大利蔬菜水果产区打黑工的经历）。肉类采购也是一样，庞大的采购数量使得Tönnies这样的巨头也没有很强的议价权。德国几家主要的超市连锁品牌

　　总之，德国大多数老百姓买菜，便宜是绝对的第一标准，大家可能觉得白左绿党当道，德国人应该很提倡环保才是，但8成以上的德国普通人看见便宜还是会抢的，能便宜一毛决不让八分，战斗力丝毫不逊于中国大妈。而且也不大会做饭，食材更多是解决有无，而非质的优劣。

　　众生平等，看着德国人这么屠宰吃肉真不是滋味，不说了，我炖红烧肉去了......

　　从我平时买菜的经验来看（缺乏科学的统计），德国也就是猪肉便宜。而我由于职业原因居然偶然阅读过德国肉猪养殖的文章。德国人养猪大部分是工业化养殖，什么时候喂多少饲料能长多快都是有指标的，跟不上指标的猪会被提前“淘汰”，因为它们浪费粮食了。整个一套下来，导致饲养成本精确控制，就低了。德国猪肉畅销全球，感觉有点儿变态。有一次一个肉店的人还跟我强调，这是货物，不是动物。说个题外话，我虽然不是动物保护组织的，但对这种把动物当成工业品对待的方式有点儿不能接受。

　　德国的屠宰也是工业化的。德国东西贵主要在人工上，而肉联厂雇佣的经常是东欧人，本来成本就低，还不遵守德国的法定劳动保护规定，超时加班等等，进一步压缩了成本。这次新冠疫情爆发出来了肉联厂的问题，我很怀疑以后德国的猪肉还能不能保持低价了。

　　也看品质吧,总吃Bio的4级肉也是很需要点实力的